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| Ainda não descobri como virar imagens, o blogger teima em desformatar-me isto tudo. |
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| Para fazer este efeito usei um saco de pasteleiro com bico em estrela, e fiz espirais a começar do centro. |
Bolo Red Velvet com cobertura de creme de manteiga
A receita:60g de manteiga sem sal
150g de açucar em pó
1 ovo
10g de cacau
20ml de corante alimentar vermelho (opcional, pode simplesmente usar mais 20g de cacau para obtem um tom mais escuro do castanho)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
120ml de soro de leite ( 110ml de leite + 10ml de vinagre branco e deixar actuar 5 minutos)
150g de farinha sem fermento
1/2 colher de chá, de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá de vinagre branco
Cobertura:
250g de açucar em pó
80g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
25ml de leite gordo
algumas gotas de essência de baunilha
Receita adaptada do livro "Confeitaria Hummingbird, receitas de sonho"
Numa batedeira colocar a manteiga e o açucar em pó e bater até se tornar num creme fofo esbranquiçado.
Juntar o ovo e bater até ficar homogénio.
Juntar o cacau, a essência de baunilha e o corante e bater novamente.
Juntar o soro de leite em partes, alternando com a farinha, até ter adicionado tudo. Bater bem, até estar com uma consistencia macia.
Juntar a pitada de sal, o bicarbonato e o vinagre enquanto a batedeira está a funcionar.
Bater durante uns minutos.
Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180º até estar cozida, usando a técnica do palito, retirando-o sem restos liquidos de massa, ou quando prensar levemente o bolo e este voltar rapidamente á forma original.
Arrefecer o bolo numa rede, dentro da forma.
Cobertura:
Bater a manteiga na batedeira.
Raspar os lados da cuba.
Juntar o açucar em pó e bater alguns minutos até formar uma consistencia fofa, macia e sem grumos.
Misturar o leite com a essência e juntar ao preparando com a batedeira em funcionamento e deixar bater até a consistência ser leve e fofa.
Colocar num saco de pasteleiro com o bico escolhido e decorar o bolo (já frio). Pode-se usar uma espátula para decorar, se não tiver um saco de pasteleiro.
Este bolo fica super fofo. É normal usar-se cobertura de creme de queijo, mas se for para decorar com o saco de pasteleiro a consistência desse creme não é ideal, por isso decidi fazer o ButterCream tradicional.
E agora...
A saga dos Donuts
A saga, ou a trilogia, porque só a terceira vez é que consegui encontrar a receita perfeita de donuts, e faze-la correr bem!
Das duas primeiras vezes usei uma receita que encontrei no Pinterest, receita essa que fazia uma massa demasiado pesada, que acabava por nunca cozer bem.
Hoje, SIM, hoje, para os anos do meu namorado (Parabéns André) decidi fazer uma receita que encontrei aqui, e consegui fazer os donuts mais sucolentos e delíciosos que comi até hoje. O ingrediente secreto é a BATATA :o
A receita é super fácil, aqui estão os ingredientes:
5 colheres de sopa de fermento de pasteleiro seco
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1/4 chávenas de açucar
1/2 chávena de batata esmagada (coloca-se a batata no microondas durante 5 minutos para cozer)
2 colheres de sopa de óleo
A receita podem encontrar no link acima, aparentemente era a receita secreta do pai do senhor, por isso acho por bem traduzir apenas os ingredientes. como a receita está em video será fácil de perceber por toda a gente.
Aqui estão as fotos:
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| Segunda Receita de Donuts, para compararem o aspecto |
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| O André a cortar os donuts |
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| Buracos de Donuts |
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| A Fritar |
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| Donuts a escorrer |
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| Donut já com o açucar em pó |
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| vejam que fofo o interior :D |
Espero que gostem...
e não se esqueçam de me dizer o que acharam, se vão fazer e como correu :D
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